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Mathieu Foudral
De formation forestière et horticole, Mathieu a travaillé également dans le handicap psychologique et le paysage. En 2011, il amorce une reconversion après s’être formé à l'agroécologie et à la permaculture : il sera dé-formateur !
Passionné d'histoire et de vieilles pierres, la logique le fait s'installer en 2012 à la ferme des Escuroux où il n'a de cesse depuis d'expérimenter, de comprendre, de rater mais aussi de réussir un certain nombre de choses.
Tour à tour blogueur, conférencier et désormais auteur, il accompagne stagiaires, collectivités et professionnels dans leur transition personnelle, familiale ou collective : design de lieu, accompagnement, formations, ...
Spécialiste de l'arbre, il intervient également dans l'enseignement agricole : arboriculture, agroforesterie, botanique, géologie et bien sûr... permaculture !
Il est l'initiateur du concept d' "agriculture de cueillette" : cette dernière consiste à cultiver les paysages plutôt que les plantes, à déplacer désormais le curseur vers des végétaux vivaces, arbustifs ou arborescents plutôt que des annuelles (céréales, légumes). C'est une migration progressive de l'agriculture vers l'horticulture, orientée vers des plantes résistantes et autonomes qui fournissent bien plus de calories, minéraux et services écosystémiques que les cultures classiques. C'est un changement de paradigme qu'il assume et argumente en profondeur dans son dernier ouvrage.
Les Escuroux
Situées à la pointe extrême du massif central, à la limite de l’Aveyron et du lot, nichées contre la forêt, protégées du nord et bordées par son frais ruisseau, les vertes pâtures des Escuroux offrent leurs pentes fertiles au soleil du sud. Oh, pas encore le vrai Sud, juste un petit midi moins le quart, déjà si appréciable dans cette région ou le vent du Nord fait la pluie et le beau temps.
Biotope naturel de Prise de Terre dans le Cantal depuis 2012, l’éco-lieu des Escuroux est un bel exemple de système permacole.
Un lieu de vie. Située au croisement de trois départements (Cantal, Aveyron et Lot), cette propriété habitée depuis plus de 2000 ans est d'abord notre foyer. Dans ce système vivrier inspiré de la permaculture, on trouve des vieilles pierres, des animaux, un jardin-forêt et quelques homo sapiens heureux !
Un terrain d’expérimentation. Agroforesterie multi-étagée, agroécologie, petit élevage, gestion fine et passive de l’eau, écoconstruction, autonomie énergétique : sur notre terrain d’1,7 hectare, on teste joyeusement de nombreuses techniques innovantes.
Un îlot d’échange et d’inspiration : espace de formation, de visites pédagogiques, de rencontres festives ou sérieuses, les Escuroux sont un îlot de biodiversité humaine et non-humaine, ancré dans notre territoire.
