Plantes sauvages comestibles (11 et 12 mai)

Elle fut une partie de la formation "autonomie alimentaire", elle a désormais droit à la sienne tant elle est importante ! Ce stage vous aidera à vous sentir plus en confiance dans l’identification des plantes, à devenir plus autonome dans vos cueillettes et à prendre du plaisir à préparer vos plats sauvages. 

Nous nous promènerons, cueillerons et cuisinerons ensemble pendant 2 jours. Beaucoup de choses à voire, à découvrir et à apprendre pour être comme un poisson dans l'eau dans son environnement et ne plus jamais avoir peur de la faim ! 

Pas de niveau minimal requis, nous reprendrons tous les fondamentaux.

Nous introduirons la première journée par les précautions de cueillette nécessaires.

Par une approche sensible, nous apprendrons  à reconnaître les principales familles botaniques : formes, odeurs, caractéristiques, goûts, contexte pédo-climatique. Nous reviendrons sur la base du vocabulaire botanique pour partir collectivement sur les bonnes bases.

Par le passionnant art de lire le paysage et les plantes bio-indicatrices, nous apprendrons comment reconnaître un contexte précis et les ressources alimentaires et médicinales potentielles.

Suivant la saison et la cueillette nous cuisinerons des pestos, fromages aux herbes, salades sauvages, beignets, gratins, desserts et autres mets délicieux.

Les alentours de la ferme sont riches en biotopes différents : profitons-en !